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Il vitigno è di origine francese e ha trovato sul Collio goriziano la sua giusta dimora. Le caratteristiche del Sauvignon Blanc si indentificano all’olfatto con degli eleganti sentori di pesca e di fico. Un parziale affinamento in legno francese, tonneau da 400 litri, amplifica questi sentori olfattivi donando a sua volta al palato un’orchestra di emozioni.